昨日晩ゴハンを食べながらTVを観ていたら 料理法の新常識みたいなことをやっていて 「肉も野菜も弱火でじっくり火を通す」 ことが推奨されていました 料理を科学的に考えると 強火で肉を焼くと固くなるので 弱火でじっくり火を通しておいて 最後に強火で焼き…